Cholesterol jest organicznym związkiem chemicznym, szeroko rozpowszechnionym we wszystkich komórkach naszego organizmu. Miejscem jego głównej produkcji jest wątroba, 2/3 cholesterolu pochodzi właśnie z niej. Oprócz tego cholesterol może być dostarczany wraz z pożywieniem, przy czym znajduję się wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego. W produktach roślinnych natomiast występują sterole roślinne, które zmniejszają jego wchłanianie.
Sam w sobie cholesterol nie jest złym związkiem, gdyż pełni wiele ważnych funkcji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Do najważniejszych funkcji cholesterolu należą:
• Przekazywanie sygnału komórkom nerwowym
• Budowanie błon lipidowych
• Wspomaganie procesu trawienia żółci, jako składnik żółci
• Uczestniczenie w syntezie hormonów nadnerczy takich jak np. aldosteron czy kortyzol
• Uczestniczenie w syntezie kwasów żółciowych
• Jako prekursor witaminy D 3, bierze udział w jej produkcji
O szkodliwości cholesterolu na nasz organizm decyduję jego nadmiar, a przede wszystkim wysoki poziom „ złego” cholesterolu a niski „dobrego”.
Co to, zatem jest ten zły i dobry cholesterol? Dobry cholesterol oznaczany jest, jako HDL i jego najważniejszą rolą jest transportowanie tłuszczu z krwi do wątroby. Dzięki temu nie dochodzi do jego odkładania się w naczyniach krwionośnych, zapobiegając tym samym niezwykle groźnej miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca czy udaru mózgu. Głównym źródłem cholesterolu HDL są kwasy omega 3, które możemy znaleźć w rybach, orzechach, pestkach a także nasionach.
Potocznie nazywany zły cholesterol oznaczany jest, jako LDL. Odpowiada za transport tłuszczu z wątroby do układu krwionośnego, czyli w odwrotnym kierunku jak HDL. W przypadku, jeśli jego wysoki poziom utrzymuje się przez dłuższy okres, może dojść do odkładania się w obrębie ścian tętnic blaszek miażdżycowych. W konsekwencji, dochodzi do zwężenia światła naczynia tętniczego, zmniejszenia przepływu krwi, co może spowodować zawał serca, udar mózgu a nawet śmierć. Źródłem LDL jest przede wszystkim nieodpowiednia dieta, obfitująca w tłuszcze nasycone, siedzący tryb życia a także predyspozycje genetyczne.
Normy dla poszczególnych frakcji cholesterolu
• Cholesterol całkowity < 190 mg/ dl
• HDL u mężczyzn > 40 mg/dl a u kobiet > 45 mg/dl
• LDL < 115 mg/dl
Warto kontrolować poziom cholesterolu, ale też nie trzeba definitywnie rezygnować ze smacznego jedzenia, korzystnym rozwiązaniem może być zakup frytkownicy beztłuszczowej więcej info tutaj http://dobrerankingi.pl/agd/frytkownice-beztluszczowe-ranking/ mamy tu znacznie zdrowsze nie tylko frytki ale także można usmażyć inne dania np mięsne, popularny schabowy w niedziele też wyjdzie wyśmienicie. Nie wierzycie? Polecamy obejrzeć ten filmik:
